Bizcocho de yogurt – El básico de los básicos

Todas las mamás suelen ter sus recetitas básicas, aquellas rápidas, fáciles y resultonas. Este bizcocho de yogurt cumple todos los requisitos: se puede hacer en batidora de vaso, normalmente tenemos todos los ingredientes en casa y admite muchas variaciones para evitar el aburrimiento! Si lo que necesitas es un desayuno sano puedes añadir frutas (manzanas, plátanos, fresas…), avena y frutos secos. Si tienes el día goloso, basta mezclar 2 cucharadas de cacao el polvo y derretir una tableta de chocolate para cubrir todo el bizcocho y llenarte de pecado 😛

Ingredientes:

3 huevos

2 vasos yogurt (idealmente natural, pero vale cualquiera)

2 vasos de yogurt (toda los ingredientes serán medidos con este vaso) de azúcar

4 vasos de harina (puedes substituir uno de ellos por de maicena, o harina de almendras, o

avena, o harina de arroz, o harina de maíz…)

1 vaso de mantequilla derretida o aceite de oliva suave (o mezcla de los dos)

1 cucharada sopera o un sobre de Royal

1 cucharada de vainilla (o zumo de limón, licor de almendra u otro aromatizante que te guste..)

1 pisca de sal

Untar y enharinar un molde redondo de 20 cm u otro de más o menos la misma medida.

Encender el horno a 180 grados.

Batir el azúcar, 1 yogurt, huevos, mantequilla y vainilla por cinco minutos en la batidora de vaso o de mano. Añadir el otro yogurt, harina, sal y royal y batir muy poco, apenas para que se integren los ingredientes.

Por encima del biscocho puedes añadir almendras, fruta, trocitos de chocolate, azúcar con canela…

Asar por aproximadamente 30 minutos. Para saber si está asado basta hacer el viejo teste del palillo: si sale seco el bizcocho está listo.