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Bizcocho de almendra – un clásico natalino


22/12/2016 | Galiciaconhijos | 0
Bizcocho de almendra – un clásico natalino

Necesitas una receta resultona, sencilla pero con toque Navideño para estas fechas? Con un poco de harina de almendra e ingredientes que seguro tienes por casa puedes preparar un bizcocho de almendra delicioso – para el postre, para la hora del café, para mojar en el chocolate, para merendar con los niños….

En nuestra casa no somos mucho de esperar por el 24: cuando los primeros vientos fríos anuncian el otoño ya me entran ganas de preparar este bizcocho de almendras, todo un clásico. Es uno  de los desayunos preferidos de papá pulpo, una receta sencilla pero muy sabrosa.

Para el toque navideño le queda muy bien un molde molón (como este de estrella) o alguno estilo bundt cake. El licor de almendra (yo uso la amarguinha portuguesa) es opcional pero yo no prescindiría: aporta un aroma sensacional a receta.

Si eres fan de las almendras como nosotros tienes que probarlo sí o sí.. Y como creo que hasta el 25 ya no me paso por aquí.. Feliz Navidad! 🎄🎅🎄bizcocho de almendra navideño

 

Bizcocho de almendra

Ingredientes:
1 taza de azúcar moreno
1 taza de azúcar blanco
4 huevos
3 taza de harina de trigo
1 cucharada sopera bien llena de fermento (Royal)
5 cucharadas soperas (100gr) de mantequilla
250 g de almendras molidas
2 cucharadas soperas de licor de almendras o “amarguinha”
1 taza de leche

Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Engrasar y enhariñar un molde (si usas uno redondo sobre 25 cm de diámetro).
Separar las claras de las yemas. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Añadir las yemas de huevo, una de cada vez. Batir muy bien hasta obtener una masa de color claro (unos 6 minutos).
En otro bol montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Añadir, a la mezcla de azúcar, la harina, la almendra molida, la leche y el fermento y batir sólo hasta que esté todo integrado.
Por último, mezclar suavemente, con una espátula, las claras de huevo montadas.
Poner la masa en el molde y cubrir con almendras laminadas.
Hornear por cerca de 50 minutos.

 

bizcocho-de-almendra

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